Caracterización de los residuos de la cosecha del plátano harton para un potencial uso industrial

Anderson Oswaldo Florez-Vargas; Jorge Sánchez-Molina; Jessica Viviana Sánchez-Zuñiga

doi:10.15649/2346030X.821

Autores/as

Anderson Oswaldo Florez-Vargas Universidad Francisco de Paula Santander
Jorge Sánchez-Molina Universidad Francisco de Paula Santander
Jessica Viviana Sánchez-Zuñiga Universidad Francisco de Paula Santander

DOI:

https://doi.org/10.15649/2346030X.821

Palabras clave:

Plátano, Residuos agroindustriales, Industria, Economía Circular, Norte de Santander

Resumen

La presente investigación caracterizó los residuos de la cosecha de plátano (Musa Paradisiaca Spp) que se producen en la vereda la Alejandra, municipio del Zulia, Norte de Santander, Colombia. El objetivo del estudio es identificar propiedades que puedan ser útiles para su incorporación en los procesos industriales de la región, fortaleciendo la economía circular del departamento y ayudando a reducir las afectaciones al medioambiente que se generan por un mal manejo de los residuos. Las partes de la planta que se estudiaron pertenecen al pesudotallo, el raquis, las hojas y las cascaras, se tomaron medidas de humedad en cada muestra. Una vez secos, se molturaron a fin de preparar harinas, determinado la granulometría y el rendimiento de la molienda en dos tipos de molinos comúnmente utilizados en la región (martillo y de disco). Finalmente, se calcinó las harinas conforme a las normas ISO 2171 y NTC 282, obteniendo cenizas a las que se realizaron ensayos de fluorescencia de rayos X, para estimar la constitución química de las muestras. Los resultados mostraron gran cantidad de agua en la composición general de los desechos en verde, el rendimiento de los molinos fue muy similar, sin embargo, la granulometría fue distinta, consiguiéndose granos de menor diámetro en las harinas producidas en el molino de martillo respecto al de disco. La composición química reveló una alta concentración de K2O seguido de otros óxidos como CaO, P2O5.y SiO2, principalmente. Los valores de los análisis muestran condiciones favorables para aplicaciones industriales, especialmente en el sector de alimentos, químico y de papel.

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