Y. F. Ceballos, S. Penagos-Arroyave, V. V. García-García, and M. Munera-Pulgarín, “Discrete event simulation model to evaluate inventory policies in a specialized restaurant”, AiBi Revista de Investigación, Administración e Ingeniería, vol. 10, no. 1, pp. 85–92, Jan. 2022, doi: 10.15649/2346030X.2745.