Anaya Esparza, L. M.; Solano Cornejo, M. Ángel .; Villagrán, Z. .; Ruvalcaba Gómez , J. M.; Silva Jara, J. M. .; Martínez Esquivias , F.; Aurora Vigo , E. F. Ultrasound-Assisted Thermal Processing: Microbial Safety and physicochemical Attributes of Tejuino, a Mexican Heritage fermented beverage. Innovaciencia 2026, 14 (1). https://doi.org/10.15649/2346075X.5567.