Anaya Esparza, L. M.; Solano Cornejo, M. Á.; Villagrán, Z.; Ruvalcaba Gómez , J. M.; Silva Jara, J. M.; Martínez Esquivias , F.; Aurora Vigo , E. F. Procesamiento térmico-asistido por ultrasonido: Seguridad microbiana y propiedades fisicoquímicas del Tejuino, bebida fermentada tradicional Mexicana. Innovaciencia 2026, 14 (1). https://doi.org/10.15649/2346075X.5567.