Anaya Esparza, Luis Miguel, Miguel Ángel Solano Cornejo, Zuamí Villagrán, José Martín Ruvalcaba Gómez, Jorge Manuel Silva Jara, Fernando Martínez Esquivias, y Edward Florencio Aurora Vigo. 2026. «Procesamiento térmico-asistido por ultrasonido: Seguridad microbiana y propiedades fisicoquímicas del Tejuino, bebida fermentada tradicional Mexicana». Innovaciencia 14 (1). https://doi.org/10.15649/2346075X.5567.