Anaya Esparza, Luis Miguel, et al. «Procesamiento térmico-asistido por ultrasonido: Seguridad microbiana y propiedades fisicoquímicas del Tejuino, bebida fermentada tradicional Mexicana». Innovaciencia, vol. 14, n.º 1, marzo de 2026, https://doi.org/10.15649/2346075X.5567.