Anaya Esparza, Luis Miguel, Miguel Ángel Solano Cornejo, Zuamí Villagrán, José Martín Ruvalcaba Gómez, Jorge Manuel Silva Jara, Fernando Martínez Esquivias, y Edward Florencio Aurora Vigo. «Procesamiento térmico-asistido por ultrasonido: Seguridad microbiana y propiedades fisicoquímicas del Tejuino, bebida fermentada tradicional Mexicana». Innovaciencia 14, no. 1 (marzo 3, 2026). Accedido agosto 14, 2026. https://revistas.udes.edu.co/innovaciencia/article/view/5567.